Responsable de gestion alimentaire H/F
Imaginez l'inattendu. Depuis plus de 120 ans, le groupe Galeries Lafayette fait bouger les lignes du commerce et ouvre de nouvelles perspectives, à travers ses marques emblématiques. Dans un monde qui change plus vite que les modes, nous vous offrons un challenge : mettre votre talent au service de l'enchantement et de nos clients. Faites le choix d'une entreprise en mouvement, plurielle et engagée, où chaque jour est différent !
Référence
Responsable gestion alim-10419
Filière-Métier
ALIMENTATION / RESTAURATION
Localisation
France / Ile-de-France / PARIS
Type de contrat
CDI
Temps de travail
Temps Complet
établissement
Magasin Haussmann - 40 bd Haussmann Paris
Votre Rôle
FINALITES :
Rattaché(e) au Directeur (trice) Alimentaire, vous êtes le/la garant(e) de la performance commerciale et de la rentabilité des activités magasins et Digitale. Vous supervisez les outils de pilotage de l'alimentaire. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Directeur de l'alimentaire des marchés que vous pilotez.
Vous encadrez une équipe d'une douzaine de personnes, dont gestionnaires marchandise approvisionneur, assistants de gestion commerciale, gestionnaire site e_Commerce
MISSIONS :
Construire et piloter le budget sur votre périmètre
(CA et Marge) :
- Construit les objectifs en collaboration avec la Direction Financière
et le Directeur Alimentaire
- Analyse des différentes composantes de marge Répartie et non répartie
- Pilote les prévisions budgétaire en cours d'année
- Valide les promotions auprès de la Direction Marketing , la durée , le périmètre et le taux de promotions en collaboration avec la direction commerciales et le direction Juridique
- Analyse la performance des marques
Analyse des stocks & ventes pour optimiser la rentabilité :
- Garantit le niveau de couverture moyen du stock de l'entrepôt communiqué par la direction
- Assure le cadrage (budget , écoulement , marge) et le suivi des Opérations commerciales ( Noel / Pâques/ 3J etc )
- Analyse les indicateurs de performance (rotation de stocks, délais de livraison, reste à livrer , rupture , taux de couverture ,etc.)
- Recommande les actions correctives aux acheteurs ( ex 20/80 et 80/20)
- Effectue l'analyse hebdomadaire des indicateurs des flux marchandise auprès de sa hiérarchie
- Suit et analyse des démarques ( DC/DI/ baisse de prix)
Suivi Opérationnel :
- Assure le lien avec la direction comptable
- Valide les commandes de frais généraux ( économat, intervention Gourmet Haussmann etc )
- Valide la facturation et en effectue le suivi ( FG, contrats gourmet H et Restauration coupole )
- Garantit l'intégration du référentiel dans les systèmes
- Contrôle et valide les règles de gestion
- Définit les différents rapports pour les suivis opérationnels ( pertes, dons, DI etc)
- Identifie et régularise les anomalies de CA rencontrés par les stands fermes et CV
- Valide les réaffectations de CA ( pop up/ anomalie code de gestion)
Rattaché(e) au Directeur (trice) Alimentaire, vous êtes le/la garant(e) de la performance commerciale et de la rentabilité des activités magasins et Digitale. Vous supervisez les outils de pilotage de l'alimentaire. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Directeur de l'alimentaire des marchés que vous pilotez.
Vous encadrez une équipe d'une douzaine de personnes, dont gestionnaires marchandise approvisionneur, assistants de gestion commerciale, gestionnaire site e_Commerce
MISSIONS :
Construire et piloter le budget sur votre périmètre
(CA et Marge) :
- Construit les objectifs en collaboration avec la Direction Financière
et le Directeur Alimentaire
- Analyse des différentes composantes de marge Répartie et non répartie
- Pilote les prévisions budgétaire en cours d'année
- Valide les promotions auprès de la Direction Marketing , la durée , le périmètre et le taux de promotions en collaboration avec la direction commerciales et le direction Juridique
- Analyse la performance des marques
Analyse des stocks & ventes pour optimiser la rentabilité :
- Garantit le niveau de couverture moyen du stock de l'entrepôt communiqué par la direction
- Assure le cadrage (budget , écoulement , marge) et le suivi des Opérations commerciales ( Noel / Pâques/ 3J etc )
- Analyse les indicateurs de performance (rotation de stocks, délais de livraison, reste à livrer , rupture , taux de couverture ,etc.)
- Recommande les actions correctives aux acheteurs ( ex 20/80 et 80/20)
- Effectue l'analyse hebdomadaire des indicateurs des flux marchandise auprès de sa hiérarchie
- Suit et analyse des démarques ( DC/DI/ baisse de prix)
Suivi Opérationnel :
- Assure le lien avec la direction comptable
- Valide les commandes de frais généraux ( économat, intervention Gourmet Haussmann etc )
- Valide la facturation et en effectue le suivi ( FG, contrats gourmet H et Restauration coupole )
- Garantit l'intégration du référentiel dans les systèmes
- Contrôle et valide les règles de gestion
- Définit les différents rapports pour les suivis opérationnels ( pertes, dons, DI etc)
- Identifie et régularise les anomalies de CA rencontrés par les stands fermes et CV
- Valide les réaffectations de CA ( pop up/ anomalie code de gestion)
Votre Profil
De formation supérieure en école de commerce, école d'ingénieur ou université, vous avez acquis une expérience de 3 ans minimum dans le secteur des Achats et/ou du contrôle de Gestion idéalement dans le secteur de la Distribution.
Vous possédez une excellente maîtrise des outils informatiques. Manager reconnu, vous êtes proche de vos collaborateurs, faites preuve d'écoute et de sens pratique pour les accompagner dans leur mission au quotidien
Vous possédez une excellente maîtrise des outils informatiques. Manager reconnu, vous êtes proche de vos collaborateurs, faites preuve d'écoute et de sens pratique pour les accompagner dans leur mission au quotidien